Тепловизоры
Аксессуары
Ножи
Одежда
Крепления
Тепловизионные прицелы
Тепловизионные монокуляры
Строительные тепловизоры
Тепловизоры для смартфона
Fenrir
Jotun
Surt
Grendel
Strorri
Zwerg
Охотничьи ножи
Тактические ножи
Туристические ножи
Сумки
Нож – это универсальный инструмент, от которого зависит эффективность работы на кухне, в походе или на охоте. Чтобы нож всегда резал качественно и безопасно, его необходимо периодически точить. В этой статье мы подробно разберем, как точить ножи разными способами, какие инструменты использовать и как делать это правильно в домашних и полевых условиях.
Почему важно точить ножи
Неострый нож не только хуже режет, но и повышает риск травм, так как приходится прикладывать больше усилия. Правильная заточка возвращает инструменту его рабочие свойства и продлевает срок службы клинка.
Как правильно точить ножи вручную
Ручная заточка – один из самых универсальных способов. Для этого можно использовать точильный брусок, мусат или стержень. Основной принцип: сохранять постоянный угол наклона лезвия 15–20° и равномерно вести нож по поверхности инструмента от основания до кончика. При ручной заточке важно не спешить и тщательно контролировать давление, чтобы не повредить клинок.
Заточка ножа для идеальной остроты
Если вы хотите освоить технику полностью, следует научиться как правильно точить нож на точильном камне, используя обе руки для контроля движения, и завершать процесс доводкой на более мелкой поверхности или мусате для идеальной остроты.
Как точить ножи бруском
Заточка бруском вручную – классический метод, который подходит для туристических ножей. Брусок может быть керамическим или абразивным, влажным или сухим. При работе нож ведется по бруску с равномерным движением, сначала с одной стороны, затем с другой. Это позволяет добиться равномерной режущей кромки и восстановить угол, который потерялся в результате использования.
Как точить ножи точилкой для ножей
Точилка для ножей – удобный инструмент для быстрой поддерживающей заточки. Существуют как ручные модели, так и электрические. Используя точилку, нож проходит через специальные направляющие, которые сохраняют правильный угол. Такой способ удобен для регулярного ухода, но не заменяет полноценную заточку на камне или мусате, если нож сильно затупился.
Как точить ножи мусатом
Мусат – это стержень для выравнивания режущей кромки и поддержания остроты между основными заточками. При работе нож проводится вдоль стержня под небольшим углом, что позволяет устранить микроизгибы и сохранить идеальный рез.
Как точить нож в полевых условиях
В походе или на охоте нет возможности использовать полноценный точильный камень. В полевых условиях можно применять портативные точилки, точильные камни с мелким абразивом или даже подручные материалы с абразивной поверхностью. Важно соблюдать безопасный угол заточки, контролировать давление и тщательно очищать клинок после работы, чтобы избежать повреждений и коррозии. Даже в условиях похода можно добиться хорошей остроты, если следовать основным правилам и использовать правильный угол заточки.
Как точить и ухаживать за ножами Windford
Ножи Windford из стали N690 Cryo и AUS-10 отличаются высокой твердостью (61–62 HRC) и долгим сохранением остроты. Это значит, что частая заточка не требуется – ножи готовы к работе сразу после покупки. Для поддержания идеальной режущей кромки рекомендуем заточку раз в сезон при умеренном использовании, либо по мере необходимости, если нож начинает резать хуже.
Ручная заточка на точильном камне
Для точной и безопасной заточки ножей Windford используйте камень с зернистостью 400–1000 для восстановления остроты и 1000–3000 для доводки. Лезвие ведется равномерно по камню под углом 15–20°, сначала с одной стороны, затем с другой. После основной заточки можно пройтись по лезвию мусатом для выравнивания микроповреждений и получения идеальной кромки.
Заточка с помощью точилки и мусата
Если нужна быстрая поддерживающая заточка, можно использовать ручную точилку для ножей Windford. Важно пройтись равномерно и не ускорять процесс, чтобы сохранить угол и структуру клинка. Для регулярного ухода между заточками идеально подходит мусат, который восстанавливает остроту без лишнего срезания металла.
Уход за ножами
- после использования промывайте лезвие теплой водой и тщательно высушивайте;
- храните нож в ножнах, когда он не используется;
- не используйте нож для работы с материалами, которые могут повредить лезвие, если не планируете последующую заточку.
Ножи Windford
Ножи Windford разработаны для тех, кто ценит высокую надежность, долговечность и профессиональное качество инструмента. Если вы подбираете нож для охоты, туризма или активного отдыха, наши специалисты помогут выбрать оптимальную модель и ответят на все вопросы. Свяжитесь с нами по телефону 8 800 222 27 62.
Перейти
Основные принципы заточки ножа
Соблюдайте угол 15°-20°. Лезвие ведите от пятки к носику, с равномерным давлением и одинаковым количеством движений с обеих сторон. Это позволяет сохранить симметрию кромки и продлить срок службы ножа.
Инструменты для заточки в полевых условиях
В походе нет профессиональных станков, но можно использовать подручные средства: речной камень, керамическую кружку или плитку, кожаный ремень, джинсовую ткань или наждачную бумагу.
Выберите плоский чистый камень, смочите водой и ведите лезвие под углом 20° равномерно с обеих сторон по 10–20 движений. Для доводки используйте более гладкую часть камня.
Используйте нижний обод кружки или плитки. Лезвие ведите под углом 15–20° с каждой стороны по 10–15 движений. Это помогает поддерживать остроту между основными заточками.
Ремень и джинсы применяются для правки кромки, а не полноценной заточки. Лезвие проводят по ремню кожаной стороной вниз или по натянутой ткани под минимальным углом, чтобы устранить микрозагибы кромки.
Закрепите наждачную бумагу на плоской поверхности и ведите нож равномерно с обеих сторон. Это удобно для экстренной доводки.
Частые ошибки при полевой заточке
- Слишком острый угол, который ломает кромку ножа.
- Чрезмерное давление, нарушающее симметрию лезвия.
- Работа «на глаз» без контроля угла, что приводит к неравномерной заточке.
- Неравномерное количество движений с каждой стороны, из-за чего кромка становится кривой.
- Заточка «только вперед по кромке», вызывающая появление заусенцев.
- Использование загрязненного или слишком абразивного камня, царапающего клинок.
- Попытка быстро заточить сильно тупой нож без постепенного восстановления угла.
- Работа с ножом под разными углами в одном процессе, разрушающая симметрию кромки.
- Давление на острый кончик ножа, что может привести к сколам или деформации.
Как безопасно точить ножи
При заточке ножа всегда держите лезвие под контролем и направляйте его от себя, работайте на устойчивой поверхности и соблюдайте постоянный угол и умеренное давление, чтобы избежать соскальзывания. После работы сразу убирайте нож в ножны или безопасное место, особенно если рядом дети, а при необходимости используйте защитные перчатки для снижения риска травм.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Для полевой заточки можно использовать речной камень, керамическую плитку или кружку, кожаный ремень, джинсовую ткань или портативную точилку. Лезвие ведут равномерно с обеих сторон под углом 15–20°, соблюдая осторожность и контролируя давление, чтобы не повредить кромку.
Даже если нож выглядит острым, он может плохо резать. Проверьте, легко ли он режет бумагу или овощи. Если приходится прилагать усилия, лезвие требует заточки.
Зубчатые ножи точат иначе: используют специальные точилки с треугольным профилем или точат каждый зуб отдельно. Стандартные камни и мусаты не подходят.
Даже редкое использование приводит к постепенному ухудшению кромки из-за микроповреждений и воздействия влаги. Рекомендуется проверять и править нож хотя бы раз в год.
Универсальный кухонный нож – 15–20°, туристический или охотничий – 20–25°, а для японских ножей иногда используют 10–15° для более тонкой кромки.
Да, чрезмерное срезание металла приводит к уменьшению толщины клинка и ослаблению режущей кромки. Поэтому важно сочетать правку и заточку, а не точить слишком часто.
